季節限定 河川蒸気ルレクチェクリーム味 販売します
世界のパティシエも絶賛！幻の洋ナシ「ルレクチェ」
新潟市食と花の銘産品に指定されているルレクチェ。
独特の芳香と食感が特徴のこの洋ナシは、新潟市南区を中心に約2,030ｔが生産され、日本の生産量の85％が新潟で作られています。
※参考：写真はイメージです
幻の洋ナシ ルレクチェの歴史
ルレクチェは1882年に、フランス オルレアンの園芸家オーギュスト・ルズウェール氏により開発されました。
1903年(明治36年)新潟市南区の農家 小池左右吉氏がルレクチェの苗木を取り寄せ、栽培を始めます。
ルレクチェは栽培が難しく、フランスでは商業栽培をやめてしまいました。
新潟でも、安定した生産ができるようになったのは昭和50年代頃でした。
現在では約500軒の農家さんが栽培を手掛け、新潟県の特産品となりましたが「幻の洋ナシ」として全国はもちろん、海外からも注目を集めるようになりました。
世界のパティシエも絶賛
パティスリー界のピカソと呼ばれ、2016年「世界の最優秀パティシエ」を受賞したフランスの巨匠ピエール・エルメ氏が2018年に初めてルレクチェを食べ、その味と食感を絶賛。
すぐにデザートにしたいと、翌2019年に東京・銀座にある「カフェディオールバイピエールエルメ」にてルレクチェを使用した5種のデゼールプレートを提供しました。
この時期にしか食べられない！
ルレクチェは市場での品質を均一にする為、出荷解禁日が決められています。さらに収穫したあと1か月間、追熟して市場に出るものが
ルレクチェなのです。例年11月下旬頃から1月初めまでと、わずかな期間のみ！！
(参考：新潟市南区観光協会ＨＰ)
菜菓亭の 河川蒸気 ルレクチェクリーム味
菜菓亭では、ルレクチェをつかった河川蒸気（かせんじょうき）をご用意してます。
この貴重なルレクチェを使用した菜菓亭の銘菓「河川蒸気」も、お土産やご贈答のお品物として、とても人気があるんですよ！！
期間限定となっておりますので、今年もお見逃しなくご賞味下さいませ！！
河川蒸気（かせんじょうき）ルレクチェクリーム味
おひとつ 250円（税込 270円）
お店でのご来店お待ちしております
菜菓亭