旬を迎える「ブルーベリー大福」

 

ブルーベリーはお好きですか？

国産ブルーベリーは６月～８月が美味しい旬の時期です。

果皮に張りがありふっくらしているものがベスト！

大きさは品種によってさまざまですが、大粒の方が食味が良い傾向にあります。

 

昨年、収穫時にこんなことが… 

摘みたてのブルーベリーをパクリッ　

もう、超超超　すっぱい

翌日になるとあら？不思議　甘くてさわやかに大変身！

ブルーベリーが味変するとびっくりでした。

 

ブルーベリーの良いところをご紹介します！！

アントシアニン
ブルーべリーの注目成分はやはり「アントシアニン」です。目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐとともに、視力を向上させる働きが期待されています。

ビタミンE
ビタミンEは抗酸化ビタミンとして知られており、活性酸素を減らしてくれる働きがあるとされています。また血液の循環を良くする働きにより高血圧や動脈硬化の予防になると言われています。

食物繊維
第6の栄養素として近年注目されている食物繊維は、ブルーベリーに豊富に含まれています。食物繊維は腸の中の余分なものを包み込み外へ排出してくれるので、便秘の予防が期待できます。この食物繊維は皮に豊富に含まれており、皮ごと食べられるブルーベリーは、バナナ等の他のフルーツよりも摂取量が多くなります。

亜鉛
ベリー類の中でもブルーベリーに多く含まれている亜鉛は、ミネラル成分の一種で細胞の代謝に関わると言われ、人間には必要不可欠な成分です。

マンガン
マンガンには他のミネラルと協力して骨を丈夫にする働きや、活性酸素を除去する働きがあるとされています。

 

 

菜菓亭自信のフルーツ大福

「ごろごろブルーベリー大福」は

ブルーベリー果肉を煮詰め、ジャムにし、白餡に混ぜ込み、

オリジナル餡が出来上がります。

フレッシュブルーベリーをオリジナル餡玉にごろごろとくっつけて、

やわらか羽二重餅で職人がひとつずつ丁寧に包み、完成です！！

おひとつ　３３０円（税込356円）

 

 

健康に良し、さわやかさ良し、期間限定の「フルーツ大福」お楽しみに～♪

 

 

菜菓亭

https://www.saikatei.net