お知らせ　

7月7日 歳時記菓子「七夕」　販売いたします。  最近の新潟は、暑い日が続いています。7月7日の七夕に向けて、涼しげな歳時記菓子のお知らせです。 7月7日の七夕　（たなばた）とは  7月7日の「七夕」は五節句の一つ。 願い事を書いた金紙や銀紙を笹に吊るして飾り、裁縫や書道の上達を願う「乞功...

夏季限定！　河川蒸気枝豆クリーム味 販売始まります    6月に入り、暑い日が続いていますね 夏と言えば「すいか」「とうもろこし」「ビール」・・・「枝豆」 そうなんです！新潟の夏の食べ物はなんといっても夏は枝豆です！！   新潟茶豆とは   新潟の枝豆のなかでもイチオシが７月下旬から出荷が始ま...

6月16日は全国和菓子協会が1979年に制定した和菓子の日なんです！  6月16日は「嘉祥の日」 新しい記念日と思うかもしれませんが、由来は西暦848年(嘉祥元年)の6月16日に仁明天皇が御神託により16日の数にちなんで16個の菓子や餅を神前に供え、疫病退散と健康招幸を祈願したところから。...

水無月(みなづき)とは 旧暦で6月の異称ですが、 和菓子の世界では6月30日の「夏越の祓」に食べられるお菓子の名前です。 1年の半分が6月30日にあたるので、水無月を食べて、半年分の穢れを落とし、 厄払いをして、後半の半年間を健康に過ごせるように行なわれる歳時記から 来ております。 夏バテ予防...

こんにちは  菜菓亭　（さいかてい）では、日ごろの感謝を込めて 6月5日 AM10時からPM14時まで　新発田工場にて初めての 【あおぞら直売会】　 を行います。 場所はこちらからクリック→　菜菓亭 新発田工場 先着50名様に「ふるまいぜんざい」をご用意しております。 また、色々できたてお菓...

  旬を迎える「ブルーベリー大福」   ブルーベリーはお好きですか？ 国産ブルーベリーは６月～８月が美味しい旬の時期です。 果皮に張りがありふっくらしているものがベスト！ 大きさは品種によってさまざまですが、大粒の方が食味が良い傾向にあります。   昨年、収穫時にこんなことが…  摘みたてのブ...

意外と知らない？「葛」ってなんだろう？   暑い夏の季節に登場するお菓子「葛きり」。 他にも「葛」は和菓子の材料としてよく使用されますが、具体的に葛とは何か？皆様ご存知でしょうか？   葛はマメ科のつる性の多年草で、その根から取れるデンプンが葛粉。 葛切りは葛粉を水で溶かした後、加熱し、板状に...

ティグレってどんなお菓子？！   菜菓亭でも人気のお菓子「ティグレ」   でも「ティグレ」と聞いて一体どんなお菓子なのか？！ パッと説明できる方は少ないのではないでしょうか？   ティグレはフランス菓子の一つ。 一般的にはアーモンドバウダーと小麦粉、卵白、砂糖、焦がしバターを混ぜ合わせた生地に...

6月19日 父の日にモンブランを贈る習慣     6月の第3日曜日は父の日です。 母の日と同様、アメリカから入ってきた習慣で、母親を亡くし父親に育てられたアメリカ人女性が「父親に感謝する日もあるべき」と嘆願したことから父の日が生まれたといいます。 この女性が、父親の墓前に白いバラを供えたとこか...

レモン大福 菜菓亭でも、職人がこだわり練った求肥餅の大福をご用意しておりますよ！ おすすめは、今年の暑い時期を考えて、さっぱりした　国産レモンをつかった、レモン大福です。 さわやかなレモンの酸味を活かした大福です 丁寧に房から果肉を取り出し、レモン果汁をつくります。 レモン果汁を加えたレ...

6月6日 ロールケーキの日！ 6月6日はロールケーキの「ロ（6）」と、ロールケーキの断面が「6」の字に見えることから、一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された記念日です。   また、毎月6日は手巻きロールケーキの日、9月9日は「秋のロールケーキの日」となっています。   ＜ロールケ...

歳時記菓子 清明 せいめい を予約販売いたします ４月５日は、二十四節気の一つ「清明(せいめい)」といいます。     二十四節気とは？ 二十四節気「にじゅうよんせっき」は、二十四気（にじゅうしき）ともいい、よく耳にする立春や春分や夏至などの季節を表す言葉として用いられたものです。太陽年を...